Primers
Carta
Avellana
Gluten
Lácteos
Moluscos
Cefalópodos
Mostaza
Huevo
Apio
Soja
Frutos Secos
Setas
Marisco
Alcohol
Pescado
Crustáceos
PRIMERS
Tartar de tomàquet
14.50€
Tartar de Tomate Blue, anacards torrats i algues Wakame.
Burrata
15.00€
Burrata, pèsol de tomàquet, daus de tomàquet fresc i pesto d'ametlla.
Berenjena Asada
14.00€
Albergínia asseguda amb salsa de sèsam torrat, mantega cremada i ametlla cruixent.
Tataki de solomillo de vaca
17.00€
Tataki de solomillo de vaca, amanida d'alga wakame, bolets Enoki i crema d'alvocat picant.
Pernil de Bellota
26.00€
Pernil Ibèric de Bellota amb pa de vidre amb tomàquet (100gr)
Tiradito de Vieira
25.00€
Tiradito de Vieira amb maionesa de gingebre i ous de salmó.
Steak tàrtar
18.00€
Tàrtar de vedella gallega, adobat amb el seu greix, encurtits i formatge Payoyo.
Ceraviche
16.50€
Ceviche de Corvina, llet de tigre d'Ají i pinya assenyada.
Ostras Gillardeau amb Ponzu
5,50€/ud
Ostra Gillardeau amb ponzu, tàrtar de cogombre i rovell curada.
Ostres Guillardeau amb gaspatxo verd
5.20€/ud
Ostra Guillardeau amb gaspatxo verd d'herbes i pebrots de padró i poma osmotitzada.
Zamburinyes
18.00€
Zamburiñas amb el seu Guiso viatger
