Menu

CARTA

Suggeriments

Entrecot "Cube Roll" de Ternera Argentina Premium (350grs)

ATORGAT

Entrecot "Cube Roll" de Ternera Argentina Premium (350grs) amb bròquil, patates i bolets.

Tartar de tomàquet

14.50 €

Tartar de Tomàquet Blue, anacards torrats i algues Wakame.

Burrata

15.00 €

Burrata, guissat de tomàquet, daus de tomàquet fresc i pesto d’ ametlla.

Albergínia Rostida

14.00 €

Albergínia rostida amb salsa de sèsam torrat, mantega cremada i ametlla cruixent.

Tataki de filet de vaca

17.00 €

Tataki de filet de vaca, amanida d’alga wakame, bolets Enoki i crema d’alvocat picant

Pernil de Bellota

26.00 €

Pernil Ibèric de Bellota amb pà de vidre amb tomàquet (100gr)

“Tiradito” de Vieira

25.00 €

“Tiradito” de Vieira amb maionesa de gingebre i ous de salmó.

Steak tartar

18.00 €

Tartar de vedella gallega, adobat amb el seu greix, encurtits i formatge Payoyo.

Ceraviche

16.50 €

Ceviche de Corball, llet de tigre d’ Ají i pinya rostida.

Ostres Gillardeau amb Ponzu

5,50€/ud

Ostra Gillardeau amb ponzu, tartar de cogombre i rovell curat

Ostres Gillardeau amb “gazpacho” verd

5.20€/ud

Ostra Gillardeau amb “gazpacho” verd d’ herbes, pebrots de padró i poma osmotitzada

“Zamburiñas”

18.00 €

“Zamburiñas” amb el seu Guisat viatger

Carpaccio de Presa Ibèrica

16.50 €

Carpaccio de presa Ibèrica amb tomàquet, ametlles i maionesa de kimchi

Volcà d’ arròs negre

19.00 €

Arròs negre i marisc amb salsa de safrà i bonítol deshidratat

Costellar Ibèric

26.00 €

Costellar Ibèric amb salsa Yakiniku i mel i amanida de crèixens amb poma àcida.

Pop Rostit

28.00 €

Pop rostit amb causa llimenya d’ aixada i allioli d’ espirulina.

Entrecot d’Angus

27.50 €

Entrecot d’Angus amb Kimchi de Pak Choi i salsa Teriyaki

Tataki de presa Fumada

27.00 €

Tataki de Presa Ibèrica, maionesa de Vitello i puré d’albergínia fumada

Entrecot “Cube Roll” de Vedella Argentina Premium (350grs)

36.00 €

Entrecot “Cube Roll” de Vedella Argentina Premium (350grs) amb bròquil, patates i bolets.

Jarret de Xai

32.00 €

Jarret de Xai amb puré de patata a la llimona.

Corball a la papillota

25.00 €

Corball Thai, Niguiri de Pack Choi, llacet i curry verd.

Melós de vedella

24.00 €

Melós de Vedella amb Parmentier de mantega cremada

Arròs de bolets de temporada

18.00 €

Arròs de bolets, oli de tòfona i formatge Pecorino.

Ventresca Lacada de Corball

19.00 €

Ventresca lacada de corball amb kimchi de pakchoi.

Calamar amb Brou Gallec

25.00 €

Calamar amb Brou Gallec, espaguetis d’alga i mongetes blanques

Raviolis amb Foie

19.00 €

Raviolis de Foie, salsa cremosa d’ametlles i codony

La nostra famosa tarta de formatge

6.50 €

La tarta de formatge .cera23

Mort per Xocolata

6.50 €

Coulant de Xocolata i Ferrero Rocher amb Gelat de Caramel

Cookie de Xocolata i Avellana

6.50 €

Cookie de xocolata i avellanes, mascarpone, fruits vermells i gelat de maduixot.

La torrija del veí

6.50 €

Torrija caramel·litzada, crema anglesa amb Haba Tonka i gelat de vainilla de Madagascar.

Blackberry Mojito

10.00€

El nostre còctel més emblemàtic. Tant de bo que se l’han arribat a tatuar

Tarta Larpeira

7.00 €

Pa de pessic anisat, coronat amb mascarpone caramel·litzat i gelat de nata amb ratlladura de llima