Carta
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CARTA
Sugerencias
Entrecot "Cube Roll" de Ternera Argentina Premium (350grs)
36.00€
Entrecote "Cube Roll" de Ternera Argentina Premium (350grs) con brócoli, patatas y setas.
Tartar de tomate
14.50€
Tartar de Tomate Blue, anacardos tostados y algas Wakame.
Burrata
15.00€
Burrata, guiso de tomate, dados de tomate fresco y pesto de almendra.
Berenjena Asada
14.00€
Berenjena asada con salsa de sésamo tostado, mantequilla quemada y almendra crujiente.
Tataki de solomillo de vaca
17.00€
Tataki de solomillo de vaca, ensalada de alga wakame, setas Enoki y crema de aguacate picante.
Jamón de Bellota
26.00€
Jamón Ibérico de Bellota con pan de cristal con tomate (100gr)
Tiradito de Vieira
25.00€
Tiradito de Vieira con mayonesa de jengibre y huevas de salmón.
Steak tartar
18.00€
Tartar de ternera gallega, adobado con su grasa, encurtidos y queso Payoyo.
Ceraviche
16.50€
Ceviche de Corvina, leche de tigre de Ají y piña asada.
Ostras Gillardeau con Ponzu
5,50€/ud
Ostra Gillardeau con ponzu, tartar de pepino y yema curada.
Ostras Gillardeau con gazpacho verde
5.20€/ud
Ostra Gillardeau con gazpacho verde de hierbas, pimientos de padrón y manzana osmotizada.
Zamburiñas
18.00€
Zamburiñas con su Guiso viajero
Carpaccio de Presa Ibérica
16.50€
Carpaccio de Presa Ibérica con tomates, almendras y mayonesa de kimchi
Volcán de arroz negro
19.00 €
Arroz negro y marisco con salsa de azafrán y bonito deshidratado
Costillar Ibérico
26.00€
Costillar Ibérico con salsa Yakiniku y miel y ensalada de berros con manzana ácida.
Pulpo Asado
28.00€
Pulpo asado con causa limeña de ajada y alioli de espirulina.
Entrecote de Angus
27.50€
Entrecote de Angus con Kimchi de Pak Choi y salsa Teriyaki
Tataki de presa Ahumada
27.00€
Tataki de Presa Ibérica, mayonesa de Vitello y puré de berenjena ahumada
Entrecot «Cube Roll» de Ternera Argentina Premium (350grs)
36.00€
Entrecote «Cube Roll» de Ternera Argentina Premium (350grs) con brócoli, patatas y setas.
Corvina en Papillote
25.00€
Corvina Thai, Niguiri de Pack Choi, langostino y curry verde.
Meloso de ternera
24.00€
Meloso de Ternera con Parmentier de mantequilla quemada
Arroz de setas de temporada
18.00€
Arroz de setas, aceite de trufa y queso Pecorino.
Ventresca Lacada de Corvina
19.00€
Ventresca lacada de corvina con kimchi de pakchoi.
Calamar con caldo Gallego
25.00€
Calamar con caldo Gallego, espagueti de alga y alubias blancas
Raviolis con Foie
19.00€
Raviolis de Foie, salsa cremosa de almendras y membrillo
Nuestra famosa tarda de queso
6.50€
La tarta de queso .cera23
Muerte por Chocolate
6.50€
Coulant de Chocolate y Ferrero Rocher con Helado de Caramelo
Cookie de Chocolate y Avellana
6.50€
Cookie de chocolate y avellanas, mascarpone, frutos rojos y helado de fresa.
La torrija del vecino
6.50€
Torrija caramelizada, crema inglesa con Haba Tonka y helado de vainilla de Madagascar.
Blackberry Mojito
10.00€
Nuestro cóctel más emblemático. Tan bueno que se lo han llegado a tatuar
Tarta Larpeira
6.50€
Bizcocho anisado coronado con mascarpone caramelizado y helado de nata con ralladura de lima
