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PASTI
Suggerimenti
Rotolo di cubetti di manzo argentino premium Entrecôte (350gr)
35,00€
Entrecote "Cube Roll" di manzo argentino premium (350 g) con broccoli, patate e funghi.
Tartara di pomodoro
14,50€
Tartare di pomodoro blu, anacardi arrostiti e alga Wakame.
Burrata
15,00€
Burrata, spezzatino di pomodoro, cubetti di pomodoro fresco e pesto di mandorle.
Melanzane arrostite
14,00€
Melanzane arrostite con salsa di sesamo tostato, burro bruciato e mandorle croccanti.
Filetto di manzo tataki
17,00€
Tataki di controfiletto di manzo, insalata di alghe wakame, funghi Enoki e crema di avocado piccante.
Prosciutto ibérico di ghianda
26,00€
Prosciutto Ibérico di ghianda con pane di vetro e pomodoro (100gr)
Tiradito di capesante
25,00€
Tiradito di capesante con maionese allo zenzero e uova di salmone.
Bistecca alla tartara
18,00€
Tartare di manzo galiziano, marinata con il suo grasso, sottaceti e formaggio Payoyo.
Ceraviche
16,50€
Ceviche di branzino, peperoncino, latte di tigre e ananas arrostito.
Ostriche Gillardeau con Ponzu
5,50€/unità
Ostrica Gillardeau con ponzu, tartare di cetriolo e tuorlo d’uovo stagionato.
Ostriche Gillardeau con gazpacho verde
5.20€/unità
Ostrica Gillardeau con gazpacho verde alle erbe e peperoni padrón e mela osmosi.
Mini Capesante
18,00€
Mini Capesante con il loro stufato del viaggiatore
Carpaccio di maiale iberico
16.50€
Carpaccio di maile iberico con pomodori, mandorle e maionesa al kimchi
Vulcano di riso nero
19,00 €
Riso nero e frutti di mare con salsa di zafferano e pesce bonito essiccato
Costine iberiche
26,00€
Costine iberiche con salsa Yakiniku e insalata di miele e crescione con mela acida.
Polpo arrosto
28,00€
Polpo arrosto con ajada lime causa e spirulina aioli.
Bistecca di Angus
27,50€
Entrecote di Angus con Pak Choi Kimchi e salsa Teriyaki
Tataki di maiale affumicato
27,00€
Tataki di maiale iberico, maionese al vitello e purea di melanzane affumicate
Premium Entrecôte di manzo Argentino(350gr)
36,00€
Entrecote “Cube Roll” di manzo argentino premium (350 g) con broccoli, patate e funghi.
Branzino a Papillote
25,00€
Branzino tailandese, Pack Choi nigiri, gamberi e curry verde.
Vitello morbido
24,00€
Filetto di manzo con parmentier di burro bruciato
Riso ai funghi di stagione
18,00€
Riso ai funghi, olio al tartufo e pecorino.
Ventresca di branzino laccata
19,00€
Ventresca di branzino laccata con kimchi pakchoi.
Calamari in Brodo Galiziano
25,00€
Calamari in Brodo Galiziano, spaghetti alle alghe e fagioli bianchi
Ravioli con foie
19,00€
Ravioli di foie gras, salsa cremosa alle mandorle e mele cotogne
La nostra famosa tarda di formaggio
6,50€
La cheesecake .cera23
Morte per cioccolata
6,50€
Coulant al Cioccolato e Ferrero Rocher con Gelato al Caramello
Biscotto al cioccolato e nocciole
6,50€
Biscotto al cioccolato e nocciole, mascarpone, frutti di bosco e gelato alla fragola.
La torrija del vicino
6,50€
French toast caramellato, crema inglese con fava tonka e gelato alla vaniglia del Madagascar.
Mojito alle more
10.00€/u
Il nostro cocktail d’autore. Così buono che se lo sono fatto tatuare.
Torta Larpeira
6,50€
Pan di Spagna all’anice con mascarpone caramellato e gelato alla crema con scorza di lime
