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ALIMENTS

Suggestions

Médaillons d'agneau

27,00 €

Médaillons d'agneau, salade de cœurs de laitue, oignon, herbes et purée de céleri

PREMIER

Noix de saint-jacques rôtie

9,50 €/u.

Noix de saint-jacques rôtie sur crème froide de coco et tom yum, navet jaune fermenté et algues croustillantes

Huître, citron et ferment coréen

5,00 €/u.

Huître avec citron et ferment coréen

Tartare de tomates

14,50 €

Tartare de tomates bleues, noix de cajou rôties et algues wakamé.

Aubergine rôtie

15,20 €

Aubergine rôtie avec sauce au sésame grillé, amandes croquantes et zeste de raiford.

Toasts de sardines

14,00 €

Toasts de sardines fumées, sauce tomate, pain Cea et fromage Cebreiro

Burrata

14,90 €

Burrata, ragoût de tomates, cubes de tomates fraîches et pesto d’amandes.

Tataki de maquereau

16,50 €

Tataki de maquereau, ajoblanco au basilic et wasabi

Carpaccio de presa ibérica

17,50 €

Carpaccio de presa ibérique avec tomates, amandes et mayonnaise au kimchi

Ceraviche

16,90 €

Ceviche de bar, lait de tigre avec ají et ananas rôti.

Tataki de filet de bœuf

17,90 €

Tataki de Filet de bœuf, algues wakame, champignons Enoki et crème d'avocat avec ponzu.

Coquilles Saint-Jacques

18,00 €

Coquilles Saint-Jacques avec leur ragoût du voyageur

Tartare de crevettes

18,00 €

Tartare de crevettes, pomme osmosée aux agrumes et émulsion de gingembre et sésame

Steak tartare

19,00 €

Tartare de bœuf crémeux à la galicienne et pain carasatu

Jambon ibérique de qualité supérieure

26,00 €

Jambon Ibérique avec pain de verre à la tomate (100gr)

DEUXIÈME

Presa ibérica

26,50 €

Jarret d'Agneau avec purée de pomme de terre au citron.

Raviolis au foie

19,00 €

Raviolis de foie gras, sauce crémeuse aux amandes et coings

Calmar rôti

19,50 €

Calmar rôti, purée de pommes de terre fumée, citron confit et jus d'oignons

Riz aux champignons de saison

18,50 €

Riz aux champignons, huile de truffe et fromage Parmensan.

Côtes ibériques

26,00 €

Côtes ibériques à la sauce Yakiniku et salade de miel et cresson à la pomme aigre.

Médaillons d'agneau

27,00 €

Médaillons d'agneau, salade de cœurs de laitue, oignon, herbes et purée de céleri

Volcan de riz noir

21,00 €

Riz noir et fruits de mer avec sauce safranée et bonite séchée

Bar à Papillote

25,90 €

Bar thaïlandais, nigiri Pack Choi, crevettes et curry rouge

Ventre de bar laqué

20,50 €

Ventre de bar laqué au kimchi pakchoi.

Paella aux fruits de mer

21,50 €

Paella traditionnelle galicienne aux fruits de mer

Poulpe rôti

28,00 €

Poulpe rôti à l’ajada lime causa et aïoli à la spiruline.

Cube Roll

34,00 €

Cube roll rôti avec sauce agrumes à la moutarde, miel et sauce Perrins, pommes de terre amères frites et piments de Padrón

DESSERTS

Notre fameuse tarte au fromage

7,90 €

Le cheesecake cera23 accompagné de crumble et coulis de framboise.

Mort par le chocolat

8,00 €

Coulant de chocolat fourré au ferrero rocher, base de chocolat blanc avec glace au caramel salté.

Biscuit au chocolat et aux noisettes

8,00 €

Biscuit chocolat et noisettes, mascarpone, fruits rouges et glace à la violette.

Tarte Larpeira

8,00 €

Biscuit à l'anis nappé de mascarpone caramélisé et glace à la crème fraîche avec zeste de lime

La torrija du voisin

7,00 €

Pain perdu caramélisé, crème anglaise et glace à la féve tonka.

Pannacotta à notre façon

7,50 €

Pannacotta à la noix de coco, mousse de fruit de la passion et ananas sauté.

Mojito aux mûres

12,00 €

Notre cocktail signature. Tellement bien qu'ils l'ont même fait tatouer.