Primeros
Tartar de tomate
Tartar de Tomate Blue, anacardos tostados y algas Wakame.
12,00 €
Ceraviche
Ceviche de Corvina, leche de tigre de Ají y mango y yuca cocida.
14,00 €
Tataki de solomillo de vaca
Tataki de solomillo de vaca, ensalada de alga wakame, setas Enoki y crema de aguacate picante.
13,50 €
Zamburiñas
Zamburiñas con su Guiso viajero.
16,00 €
Steak tartar
Tartar de ternera gallega, adobado con su grasa, encurtidos y queso Payoyo
15,00 €
Niguiri de presa
Niguiri de Presa Ibérica con pimientos de padrón y alioli de wasabi
13,00 €
Berenjena asada
Berenjena asada con salsa de sésamo tostado, mantequilla quemada y almendra crujiente
11,90 €
Burrata
Burrata, guiso de tomate, dados de tomate fresco y pesto de avellana
12,90 €
Ostra Gillardeau con ponzu
Ostra Gillardeau con ponzu, tartar de pepino y yema curada
6,00 €/u
Jamón de bellota
Jamón Ibérico de Bellota con "Pà amb tomàquet" (100gr)
17,50 €
Segundos
Corvina en papillote
Corvina Thai, Niguiri de Pack Choi, gamba roja y curry verde
22,00 €
Calamar asado
Calamar de Asado, puré de Lima Kafir, dados de nabo daikon osmotizado y alioli de espirulina
22,00 €
Caldeirada cítrica de miso
Caldeirada cítrica de miso con lubina salvaje asada y noodles
24,00 €
Costillar ibérico
Costillar Ibérico con salsa Yakiniku y miel y ensalada de berros con manzana ácida
19,00 €
Dashi de carne
Dashi de carne con tataki de solomillo y pack choi al vapor
24,00 €
Meloso de ternera
Meloso de Ternera con Parmentier de mantequilla quemada
18,00 €
Pulpo asado
Pulpo asado con causa limeña de ajada y alioli de espirulina
27,00 €
Postres
Nuestra famosa tarta de queso
La tarta de queso cera23
7,00 €
Blackberry mojito
Nuestro cóctel más emblemático. Tan bueno que se lo han llegado a tatuar
9,00 €/u
La torrija del vecino
Torrija caramelizada, crema inglesa con Haba Tonka y helado de vainilla de Madagascar
6,00 €
Melisoisse, el postre ideal de "Nuestra Chef"
6,90 €
Muerte por chocolate
Coulant de Ferrero Rocher con helado de caramelo
6,50 €
