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Primeros



Tartar de tomate

Tartar de Tomate Blue, anacardos tostados y algas Wakame.

14,50 €


Ceraviche

Ceviche de Corvina, leche de tigre de Ají y mango y yuca cocida.

16,50 €


Tataki de solomillo de vaca

Tataki de solomillo de vaca, ensalada de alga wakame, setas Enoki y crema de aguacate picante.

17,00 €


Zamburiñas

Zamburiñas con su Guiso viajero.

18,00 €




Steak tartar

Tartar de ternera gallega, adobado con su grasa, encurtidos y queso Payoyo

18,00 €


Berenjena asada

Berenjena asada con salsa de sésamo tostado, mantequilla quemada y almendra crujiente

14,00 €


Ostra Guillardeau con gazpacho verde

Ostra Guillardeau con gazpacho verde de hierbas y pimientos de padrón y manzana osmotizada

5,20 €


Tiradito de vieira

Tiradito de Vieira con mayonesa de jengibre y huevas de salmón

25,00 €




Burrata

Burrata, guiso de tomate, dados de tomate fresco y pesto de avellana

15,00 €


Ostra Gillardeau con ponzu

Ostra Gillardeau con ponzu, tartar de pepino y yema curada

5,50 €/u


Jamón de bellota

Jamón Ibérico de Bellota con pan de cristal con tomate (100gr)

26,00 €



Segundos



Volcán de arroz negro

Arroz negro y marisco con salsa de azafrán y bonito deshidratado

19,00 €


Corvina en papillote

Corvina Thai, Niguiri de Pack Choi, gamba roja y curry verde

25,00 €


Bacalao con ajo blanco y albahaca

24,40 €


Calamar de playa, parmentier trufada y mayo asiatica

25,00 €




Costillar ibérico

Costillar Ibérico con salsa Yakiniku y miel y ensalada de berros con manzana ácida

26,00 €


Ventresca lacada de corvina

Ventresca lacada de corvina con kimchi de pakchoi.

19,00 €


Tataki de presa ahumada

Tataki de Presa Ibérica, mayonesa de Vitello y pure de berenjena ahumada

27,00 €




Meloso de ternera

Meloso de Ternera con Parmentier de mantequilla quemada

24,00 €


Pulpo asado

Pulpo asado con causa limeña de ajada y alioli de espirulina

28,00 €


Arroz de setas de temporada

Arroz de setas, aceite de trufa y queso Pecorino.

18,00 €


Postres



Nuestra famosa tarta de queso

La tarta de queso cera23

6,50 €


Blackberry mojito

Nuestro cóctel más emblemático. Tan bueno que se lo han llegado a tatuar

10,00 €/u




La torrija del vecino

Torrija caramelizada, crema inglesa con Haba Tonka y helado de vainilla de Madagascar

6,50 €


Melisoisse, el postre ideal de "Nuestra Chef"

6,90 €




Muerte por chocolate

Coulant de Ferrero Rocher con helado de caramelo

6,50 €


Tarta Larpeira

Bizcocho anisado coronado con mascarpone caramelizado y helado de nata con ralladura de lima

6,50 €


Avellana

Gluten

Lácteo

Moluscos

Cefalópodos

Mostaza

Huevo

Apio

Soja

Frutos secos

Pescado

Crustáceos

Setas

Marisco

Alcohol