Primeros
Tartar de tomate
Tartar de Tomate Blue, anacardos tostados y algas Wakame.
14,50 €
Ceraviche
Ceviche de Corvina, leche de tigre de Ají y mango y yuca cocida.
16,50 €
Tataki de solomillo de vaca
Tataki de solomillo de vaca, ensalada de alga wakame, setas Enoki y crema de aguacate picante.
17,00 €
Zamburiñas
Zamburiñas con su Guiso viajero.
18,00 €
Steak tartar
Tartar de ternera gallega, adobado con su grasa, encurtidos y queso Payoyo
18,00 €
Berenjena asada
Berenjena asada con salsa de sésamo tostado, mantequilla quemada y almendra crujiente
14,00 €
Ostra Guillardeau con gazpacho verde
Ostra Guillardeau con gazpacho verde de hierbas y pimientos de padrón y manzana osmotizada
5,20 €
Tiradito de vieira
Tiradito de Vieira con mayonesa de jengibre y huevas de salmón
25,00 €
Burrata
Burrata, guiso de tomate, dados de tomate fresco y pesto de avellana
15,00 €
Ostra Gillardeau con ponzu
Ostra Gillardeau con ponzu, tartar de pepino y yema curada
5,50 €/u
Jamón de bellota
Jamón Ibérico de Bellota con pan de cristal con tomate (100gr)
26,00 €
Segundos
Volcán de arroz negro
Arroz negro y marisco con salsa de azafrán y bonito deshidratado
19,00 €
Corvina en papillote
Corvina Thai, Niguiri de Pack Choi, gamba roja y curry verde
25,00 €
Bacalao con ajo blanco y albahaca
24,40 €
Calamar de playa, parmentier trufada y mayo asiatica
25,00 €
Costillar ibérico
Costillar Ibérico con salsa Yakiniku y miel y ensalada de berros con manzana ácida
26,00 €
Ventresca lacada de corvina
Ventresca lacada de corvina con kimchi de pakchoi.
19,00 €
Tataki de presa ahumada
Tataki de Presa Ibérica, mayonesa de Vitello y pure de berenjena ahumada
27,00 €
Meloso de ternera
Meloso de Ternera con Parmentier de mantequilla quemada
24,00 €
Pulpo asado
Pulpo asado con causa limeña de ajada y alioli de espirulina
28,00 €
Arroz de setas de temporada
Arroz de setas, aceite de trufa y queso Pecorino.
18,00 €
Postres
Nuestra famosa tarta de queso
La tarta de queso cera23
6,50 €
Blackberry mojito
Nuestro cóctel más emblemático. Tan bueno que se lo han llegado a tatuar
10,00 €/u
La torrija del vecino
Torrija caramelizada, crema inglesa con Haba Tonka y helado de vainilla de Madagascar
6,50 €
Melisoisse, el postre ideal de "Nuestra Chef"
6,90 €
Muerte por chocolate
Coulant de Ferrero Rocher con helado de caramelo
6,50 €
Tarta Larpeira
Bizcocho anisado coronado con mascarpone caramelizado y helado de nata con ralladura de lima
6,50 €
