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Primeros



Tartar de tomate

Tartar de Tomate Blue, anacardos tostados y algas Wakame.

12,00 €


Ceraviche

Ceviche de Corvina, leche de tigre de Ají y mango y yuca cocida.

14,00 €


Tataki de solomillo de vaca

Tataki de solomillo de vaca, ensalada de alga wakame, setas Enoki y crema de aguacate picante.

13,50 €


Zamburiñas

Zamburiñas con su Guiso viajero.

16,00 €




Steak tartar

Tartar de ternera gallega, adobado con su grasa, encurtidos y queso Payoyo

15,00 €


Niguiri de presa

Niguiri de Presa Ibérica con pimientos de padrón y alioli de wasabi

13,00 €


Berenjena asada

Berenjena asada con salsa de sésamo tostado, mantequilla quemada y almendra crujiente

11,90 €




Burrata

Burrata, guiso de tomate, dados de tomate fresco y pesto de avellana

12,90 €


Ostra Gillardeau con ponzu

Ostra Gillardeau con ponzu, tartar de pepino y yema curada

6,00 €/u


Jamón de bellota

Jamón Ibérico de Bellota con "Pà amb tomàquet" (100gr)

17,50 €



Segundos



Corvina en papillote

Corvina Thai, Niguiri de Pack Choi, gamba roja y curry verde

22,00 €


Calamar asado

Calamar de Asado, puré de Lima Kafir, dados de nabo daikon osmotizado y alioli de espirulina

22,00 €


Caldeirada cítrica de miso

Caldeirada cítrica de miso con lubina salvaje asada y noodles

24,00 €




Costillar ibérico

Costillar Ibérico con salsa Yakiniku y miel y ensalada de berros con manzana ácida

19,00 €


Dashi de carne

Dashi de carne con tataki de solomillo y pack choi al vapor

24,00 €




Meloso de ternera

Meloso de Ternera con Parmentier de mantequilla quemada

18,00 €


Pulpo asado

Pulpo asado con causa limeña de ajada y alioli de espirulina

27,00 €


Postres



Nuestra famosa tarta de queso

La tarta de queso cera23

7,00 €


Blackberry mojito

Nuestro cóctel más emblemático. Tan bueno que se lo han llegado a tatuar

9,00 €/u




La torrija del vecino

Torrija caramelizada, crema inglesa con Haba Tonka y helado de vainilla de Madagascar

6,00 €


Melisoisse, el postre ideal de "Nuestra Chef"

6,90 €




Muerte por chocolate

Coulant de Ferrero Rocher con helado de caramelo

6,50 €


Avellana

Gluten

Lácteo

Moluscos

Cefalópodos

Mostaza

Huevo

Apio

Soja

Frutos secos

Pescado

Crustáceos

Setas

Marisco

Alcohol