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ALIMENTS
Suggestions
Entrecôte de cube de bœuf argentin premium (350grs)
Entrecôte "Cube Roll" de bœuf argentin de première qualité (350grs) avec brocolis, pommes de terre et champignons.
Tartare de tomates
Tartare de tomates bleues, noix de cajou rôties et algues wakamé.
Burrata
Burrata, ragoût de tomates, cubes de tomates fraîches et pesto d’amandes.
Aubergine rôtie
Aubergine rôtie avec sauce au sésame grillé, amandes croquantes et zeste de raiford.
Tataki de filet de bœuf
Tataki de Filet de bœuf, algues wakame, champignons Enoki et crème d’avocat avec ponzu.
Jambon ibérique
Jambon Ibérique avec pain de verre à la tomate (100gr)
Steak tartare
Tartare de bœuf galicien, mariné avec sa graisse, cornichons et fromage Payoyo.
Ceraviche
Ceviche de bar, lait de tigre avec ají et ananas rôti.
Huîtres Gillardeau au Ponzu
Huître Gillardeau au ponzu, tartare de concombre et jaune d’œuf séché.
Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques avec leur ragoût du voyageur
Carpaccio de presa ibérique
Carpaccio de presa ibérique avec tomates, amandes et mayonnaise au kimchi
Tataki de bar sauvage poêle à la flamme
Tataki de bar sauvage poêle à la flamme, « ajoblanco » et mayonnaise asiatique.
Volcan de riz noir
Riz noir et fruits de mer avec sauce safranée et bonite séchée
Côtes ibériques
Côtes ibériques à la sauce Yakiniku et salade de miel et cresson à la pomme aigre.
Poulpe rôti
Poulpe rôti à l’ajada lime causa et aïoli à la spiruline.
Entrecôte de bœuf argentin premium (350grs)
Entrecôte « Cube Roll » de bœuf argentin de première qualité (350grs) avec brocolis, pommes de terre et champignons.
Jarret d’Agneau
Jarret d’Agneau avec purée de pomme de terre au citron.
Bar à Papillote
Bar thaïlandais, nigiri Pack Choi, crevettes et curry rouge
Joue de bœuf braisée
Joue de bœuf braisée au parmentier et navet daïkon.
Riz aux champignons de saison
Riz aux champignons, huile de truffe et fromage Parmensan.
Ventre de bar laqué
Ventre de bar laqué au kimchi pakchoi.
Calamars de Plage
Calamars de plage, parmentier à la truffe et mayonnaise asiatique
Raviolis au foie
Raviolis de foie gras, sauce crémeuse aux amandes et coings
Notre fameuse tarte au fromage
Le cheesecake .cera23 accompagné de crumble et coulis de framboise.
Mort par le chocolat
Coulant de chocolat fourré au ferrero rocher, base de chocolat blanc avec glace au caramel salté.
Biscuit au chocolat et aux noisettes
Biscuit chocolat et noisettes, mascarpone, fruits rouges et glace à la violette.
La torrija du voisin
Pain perdu caramélisé, crème anglaise et glace à la féve tonka.
Mojito aux mûres
Notre cocktail signature. Tellement bien qu’ils l’ont même fait tatouer.
Gâteau Larpeira
Génoise à l’anis garnie de mascarpone caramélisé et de glace à la crème au zeste de citron vert
