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Avellana
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Moluscos
Cefalópodos
Mostaza
Huevo
Apio
Soja
Frutos Secos
Setas
Marisco
Alcohol
Pescado
Crustáceos
PRIMO
Tartare di pomodoro
14.50€
Tartare di pomodoro blu, anacardi arrostiti e alghe Wakame.
Burrata
15.00€
Burrata, spezzatino di pomodoro, cubetti di pomodoro fresco e pesto di mandorle.
Melanzane arrostite
14.00€
Melanzane arrostite con salsa di sesamo tostato, burro bruciato e mandorla croccante.
Tataki di controfiletto di manzo
17.00€
Filetto di manzo tataki, insalata di alghe wakame, funghi Enoki e crema di avocado piccante.
Prosciutto di Bellota
26.00€
Prosciutto iberico di Bellota con pane di vetro con pomodoro (100gr)
Tiradito di Vieira
25.00€
Tiradito di capesante con maionese allo zenzero e uova di salmone.
Bistecca alla tartara
18.00€
Tartare di manzo galiziana, marinata con il suo grasso, sottaceti e formaggio Payoyo.
Ceraviche
16.50€
Ceviche di Corvina, latte di tigre al peperoncino e ananas arrostito.
Ostriche Gillardeau con Ponzu
5,50€/ud
Ostrica dorlardeau con ponzu, tartare di cetriolo e tuorlo stagionato.
Ostriche Guillardeau con gazpacho verde
5.20€/ud
Ostrica Guillardeau con gazpacho verde di erbe e peperoni padrón e mela osmotizzata.
Scaloppine
18.00€
Zamburiñas con il suo stufato viaggiatore
