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PASTI
Suggerimenti
Rotolo di cubetti di manzo argentino premium Entrecôte (350gr)
Entrecote "Cube Roll" di manzo argentino premium (350 g) con broccoli, patate e funghi.
Tartara di Pomodoro
Tartare di pomodoro blu, anacardi arrostiti e alga wakame.
Burrata
Burrata, salsa di pomodoro, dadini di pomodoro fresco e pesto di basilico con mandorle.
Melanzane Arrostite
Melanzane arrostite con salsa di sesamo tostato, mandorle croccanti e raifort grattugiato.
Tataki di Controfiletto
Tataki di controfiletto di manzo, insalata di alghe wakame, funghi enoki, crema di avocado e salsa di ponzu.
Prosciutto Ibérico
Prosciutto iberico allevato con ghianda con pane al pomodoro (100gr).
Steak Tartar
Tartare di manzo galiziano marinato con il suo grasso, sottaceti e formaggio Payoyo.
Ceraviche
Ceviche di spigola con salsa piccante a base di coreandolo e ananas arrostito.
Ostriche Gillardeau con Ponzu
Ostrica Gillardeau con ponzu, tartare di cetriolo e tuorlo d’uovo emulsionato.
Mini Capesante
Mini capesante con la loro salsa del viaggiatore.
Carpaccio di Maiale Iberico
Carpaccio di maile iberico con pomodori, mandorle e maionesa al kimchi.
Tataki di Branzino Selvatico alla Fiamma
Tataki di branzino selvatico alla fiamma con salsa di mandorle e aglio e maionese giapponese.
Vulcano di Riso al Nero
Riso al nero di sepia e frutti di mare con maionesa di aglio e zafferano e pesce bonito disidratato.
Costine Iberiche
Costine iberiche con salsa Yakiniku e miele, insalata berros e dadi di mela acida.
Polpo Arrosto
Polpo allá griglia con causa de ajada e lime e maionesa di aglio e spirulina.
Premium Entrecôte di manzo Argentino(350gr)
Entrecote “Cube Roll” di manzo argentino premium (350 g) con broccoli, patate e funghi.
Stinco di Agnello
Stinco di Agnello con purè di patate al limone.
Spigola a Papillote
Spigola con pack choi niguiri, gamberi e salsa tailandese.
Vitello Morbido
Filetto di manzo con parmentier di burro bruciato.
Riso ai Funghi di Stagione
Riso ai funghi, olio al tartufo e parmigiano.
Ventresca di Spigola Marinata
Ventresca di spigola marinata con kimchi pak choi.
Calamari da Spiaggia
Calamari da spiaggia con purè di tartufo nero e maionese giapponesa.
Ravioli con Foie
Ravioli di foie gras con salsa cremosa di mele cotogne e mandorle.
La Nostra Famosa Tarta di Formaggio
Tarta di formaggio di Cera23 con crumble e coulis di lamponi.
Morte per Cioccolata
Coulant al cioccolato ripieno al Ferrero Rocher con base di cioccolato bianco e gelato al caramello salato.
Biscotto al Cioccolato e Nocciole
Biscotto al cioccolato e nocciole, mascarpone, lampone e gelato alla violetta.
La Torrija del Vicino
French toast caramellato, crema inglesa, gelato al latte alla Fava Tonka e crumble.
Torta Larpeira
Pan di Spagna all’anice con mascarpone caramellato e gelato alla crema con scorza di lime.
Mojito alle more
Il nostro cocktail d’autore. Così buono che se lo sono fatto tatuare.
